口腹之慾的反撲：郭醫師親身經歷！飲食禁忌的轉變力量

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年少的郭醫師以身識醫的寶貴教訓

自從郭醫師一歲得了白喉之後就常常生病，每隔幾天就得掛號清喉鼻打針，天天吃西藥不間斷，但大病小症感冒過敏卻揮之不去。這樣悲慘的日子過了幾年，身體不見好轉，只好求助漢醫。
輾轉換了幾個醫師，終於讓一位老醫師改善了體質，漸漸遠離了打針吃藥的痛苦日子。但是老醫師要求忌口非常嚴格，年少的郭醫師剛開始病情重時還能忍耐，病情改善了就開始鬆懈，可是每次偷吃違禁品都會被老醫師發現，老醫師總是堅持生病期間一定要忌口，吃漢藥才好得快，病才會根治。

還搬出《內經》告訴年少的郭醫師說：「夫五味入胃，各歸所喜攻。酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，鹹先入腎。 久而增氣，物化之常也; 氣增而久，夭之由也」＊。

年少的郭醫師幾次和老醫師的飲食禁忌討價還價，似乎也沒轉圜空間，於是就興起了換醫師的念頭。幾經折騰，終於碰見一位漢醫不強調忌口，藥效也不差，服藥後症狀就緩解了，終於得意的對家人說「醫師醫術高明，病人就不須忌口」，還介紹親朋好友轉診。

為什麼病症會跑來跑去?

可惜治療一整年下來，病情時而好轉時而退步，外感症狀改善了，接著就鼻過敏，一下子腸胃炎，好了就長青春痘，一停藥症狀就又回頭，而且特別倦怠，終於忍不住向醫師抱怨「為什麼病症會跑來跑去?」「有什麼方法可以早點好?」這時醫師才緩緩地說「那就得忌口，否則病邪就會到處遷移」。

原來「久而增氣，物化之常也；氣增而久，夭之由也」是放諸四海皆準的。不斷積同類食物或受環境的影響，便會造成身體不同經絡之間的偏盛或偏弱，持續久了也就形成特定的體質。

譬如《內經》中提到海邊的居民常吃鹹味海產，因鹹味入腎久而傷腎陰，進而形成發熱的體質。臺灣地處亞熱帶，又是海洋性氣候，濕氣偏重，因此盛產濕性的食物，如水果與甜性作物，也好發濕性的疾病如風濕痺症與瘡瘍腫瘤。

若任由飲食加重體質的慣性，縱使對症下藥，也會讓病邪到處遷移流竄。因此，馬教授在經典之作《中醫診斷學》中明白寫著濕病的複雜與難治，如水和麵難分難解。甚至屢屢以去食積與濕邪的藥物應對，也不免損耗胃氣而倦怠不堪，最後只好以升提胃氣的方法因應。

此時若仍不忌口避免濕性的食物的累積，過度加班超過負荷的胃氣轉化成熱，使得濕與熱相合遷移流竄更廣更快，進而陷入陽盛陰虛的惡性循環，最終導致肝火亢盛與陽明經實症，非用涌吐或瀉下等峻劑不能解決，如此更勞傷氣血，無益於養生。

郭醫師的切身之痛：從患者到醫師

就是因為郭醫師自己有過切身之痛，因此總是開門見山給初診病患飲食禁忌單，希望縮短療程與減輕生病的苦楚。可惜許多病人就像年少的郭醫師一樣，受不了膏粱厚味的吸引與口腹之慾的習性，尤其是治療剛開始的階段以及療程接近關鍵處，習性的反彈特別明顯，甚至會說出不吃某些食物不如去死等極端的話，不過是江山易改本性難移的顯徵，在門診中屢見不歇。若患者能信任醫師，自己注意飲食的影響，在脈診與經方的搭配下，病程進展一定十分明顯，只是治病最難就是治本，也就是病人的習性與慣性。

門診中常有治癒的患者提醒郭醫師，飲食禁忌單阻礙了許多新舊病人的到診，甚至請求郭醫師不要對剛介紹來的親友嚴格要求飲食禁忌，對這些善意的妥協要求，郭醫師總是明白婉拒，原因就是「視病猶親」，不想讓病人重蹈自己的覆轍。畢竟，這些名醫的典故與壓箱底的祕密，若不是「以身試醫」，二、三十年間帶病習醫，箇中詳情不足為外人道。

求診的病患眾多，名醫也比比皆是，但真正治癒者卻少，因為有如此智慧面對疾病與死亡的人並不多，往往還責怪醫師的醫術與醫德。「醫生緣，主人福」，有什麼樣的病人就有什麼樣的醫師，尋醫者不可不深思。

＊註解：我們以白話文解釋之，食物的味道影響著不同的身體器官，酸味會先影響肝臟功能、苦味會先影響心臟功能、甘味會先影響脾臟功能、辛味會先影響肺臟功能、鹹味會先影響腎臟功能，而「久而增氣，物化之常也; 氣增而久，夭之由也」意思是說，當我們長時間只吃同類型的食物時，某些體內臟器的氣血會變得異常的強，久而久之氣血過強的地方可能會引起身體的不適。意指：在吃東西或者用藥的時候，都要注意「適度」，就是不要太多也不要太少，剛剛好就可以了。

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